Ils s'engagent
La bière et les alcools produits sur place sont issus d'ingrédients cultivés sur la ferme ou localement, tous certifiés biologiques. La fabrication de la bière se fait au feu de bois, avec de l'eau de source de la ferme, et les bouteilles et fûts sont consignées. La production est intégralement vendue localement en circuits courts.