Château La Vivonne

Vins
Caveau de dégustation
Producteur
Producteur Bio

3345 Montée du Château, Le Castellet Village, 83330 Le Castellet

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  - www.vivonne.com

Le Domaine de la Vivonne est situé sur la montée du village médiéval du Castellet et proche de la mer.

Création du Domaine : 1904
Surface : 25 ha
Production : 1000 hl environ.
Age moyen des vignes : 30 ans
Rendement : 35 à 40 hl/ha
Sol : limon sableux sur calcaire marneux
Cépages : Mourvèdre, Grenache, Cinsault, Syrah, Rolle
Élevage : Foudres de chêne pour les rouges, cuverie émaillée pour les rosés et blancs.

Situation : Autour de la bâtisse, on trouve les vignes implantées en restanques. La majorité de nos mourvèdres sont en restanques.

Des travaux de modernisation ont été entrepris depuis son rachat en 2011, afin de rester l'un des fleurons du vignoble de Bandol.

La vigne : Nous perpétuons une culture traditionnelle avec les vendanges manuelles.
La terre est labourée sans désherbant, sans engrais de synthèse.
Ces vignes sont épamprées et effruitées pour ne laisser qu'une grappe par sarment exprimant toute sa quintessence.
Nous possédons une des plus belles collection de Vieux Millésimes à partir de 1979.
Bar à vin - nouveauté ! Vin au verre / plancha charcuterie fromage.