Cueillette en Queyras

Fruits et produits dérivés
Légumes et produits dérivés
Fleurs, plantes et produits dérivés
Producteur

22 Chemin de Saint-Laurent, 05460 Abriès-Ristolas

Atelier cuisine avec le chef Marcon — ©Pema

- - 06 83 01 68 75
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Récolte, culture puis transformation de plantes et de petits fruits sauvages dans le Parc du Queyras.

Valorisation et transformation des ressources naturelles récoltées en produits alimentaires vendus sur les marchés pendant les vacances, à la Coopérative des artisans et dans les commerces locaux toute l'année.
Jus de fruits, soupe aux herbes, sauces d'accompagnement, vinaigres aromatisés, confitures ... Sébastien a eu l'honneur de rencontrer les chefs étoilés Régis et Jacques Marcon de Saint Bonnet le Froid dans la Haute Loire. Ils ont découvert son atelier, ont apprécié les saveurs et l'originalité de ses produits Des liens se sont créés pour enrichir leurs plats des gourmandises du Queyras et réunir ainsi deux territoires d'exception.
Du producteur au chef de cuisine, il n'y a qu'un pas. Aussi, si tu souhaites goûter aux saveurs du Queyras, n'hésite pas à rencontrer Sébastien, le producteur !

Ils s'engagent
Sébastien Chosson est un véritable alchimiste du goût ! Cueilleur-transformateur, il joue avec toutes les saveurs naturelles du Queyras. Il cueille les fruits et les plantes sauvages qu'il trouve sur sa route ou qui poussent en secret à l'écart des chemins. Toutes ces ressources emblématiques du Queyras : le cynorhodon, l'hysope, l'argousier, le mélèze... Il les transforme, invente des mariages, associe des essences, créé des produits uniques. Sa gamme inédite de sirops, confitures, gelées et sauces, compose un portrait du terroir 100% naturel. Quey'tchup au cynorhodon, sirop fraicheur au serpolet, gelée de mélèze, confiture d'argousier, sauce hot altitude, avec Sébastien, le Queyras devient un pêché de gourmandise.