Fils d'agriculteur, Jérôme a toujours eu le goût du travail de la terre. Le Domaine Daumas a reçu plusieurs médailles pour ses différents millésimes et a obtenu en 2019 le label bio.
Le domaine s'étend sur 12ha, à proximité des Mines de Bruoux à Gargas au pied du Luberon.
Production de vins de caractères dans le respect de l'agriculture biologique, mais également du petit épeautre et des huiles essentielles.