Le Domaine de l’Aurore s’étend sur une vingtaine d’hectares au nord de Jonquières, village situé à 25 km au nord d’Avignon et à 10km à l’est d’Orange. Les parcelles, sont constituées de sols argilo-calcaires
La vigne et le vin sont dans la tradition familiale depuis près de 100 ans, mais la cave particulière du domaine a été construite en 1999.
Olivier, le fils ainé a eu la volonté de réaliser une entité propre, pour la création de produits conformes à sa perception du travail en conjuguant ce que la nature offre chaque année, et le meilleur que l’on peut en obtenir , en tenant compte du temps et des conditions climatiques.
Tous ces facteurs exigent une grande humilité, et beaucoup de patience, pas toujours compatibles avec les exigences des marchés actuels, mais permettent de créer des vins de caractère très particuliers correspondant à la personnalité de celui qui les élabore.
Sur rendez-vous, cours de cuisine avec les produits de saison, suivi du repas dégustation des plats préparés, en harmonie avec les vins du domaine.
Olivier, le fils ainé a eu la volonté de réaliser une entité propre, pour la création de produits conformes à sa perception du travail en conjuguant ce que la nature offre chaque année, et le meilleur que l’on peut en obtenir , en tenant compte du temps et des conditions climatiques.
Tous ces facteurs exigent une grande humilité, et beaucoup de patience, pas toujours compatibles avec les exigences des marchés actuels, mais permettent de créer des vins de caractère très particuliers correspondant à la personnalité de celui qui les élabore.
Sur rendez-vous, cours de cuisine avec les produits de saison, suivi du repas dégustation des plats préparés, en harmonie avec les vins du domaine.
