Domaine de Piéblanc

Le Domaine de Piéblanc a été créé en 2014 à Caromb au pied du Mont Ventoux par Matthieu Ponson, devenu vigneron par passion et amour du vin. Désormais établi au pied du village de Gigondas dans une cave fonctionnelle, éco-responsable et gravitaire à l’architecture contemporaine, le domaine est composé d’îlots de vignes à proximité des Dentelles de Montmirail : sur les hauteurs de Caromb pour l’AOC Ventoux, à Suzette en restanques pour l’AOC Beaumes-de-Venise, autour de la cave en AOC Gigondas sur les terres historiques de l’appellation et enfin à Violès en AOC Côtes-du-Rhône.

Les parcelles de vignes composant le vignoble, majoritairement en altitude, ont été sélectionnées par Matthieu PONSON afin de produire des vins frais !

Le domaine produit des vins d’un style moderne en magnifiant les différents cépages locaux : majoritairement Grenache noir et Syrah mais également Cinsault, Carignan pour les rouges et les rosés ; Viognier, Roussanne et Grenache blanc pour les blancs, tous plantés sur des terroirs différents afin de façonner des vins à la complexité affirmée.

Piéblanc porte une vision simple mais dont l’exécution nécessite beaucoup d’attention : « laisser suivre sa trajectoire au raisin ». Un travail minutieux à la vigne et en cave pour produire des vins avec le moins d’intrants possible.

Convaincu de l’importance de la terre et du respect de la nature, Matthieu Ponson entame rapidement une conversion en Agriculture Biologique du vignoble. Le millésime 2020 marque l’aboutissement d’un travail consciencieux avec l’obtention du label « Agriculture Biologique ».