Situé au sud de l'appellation, le domaine s'étend sur 14.5 ha de Châteauneuf-du-Pape, sur les quartiers de Pied Redon, la Combe, Palestor, les Relagnes, le Bocou et les Coulets. Le vignoble est conduit en Bio.
C’est ici que les enfants de Christiane Establet et Elie Jeune - Béatrice, Isabelle et Christophe - signent des vins élégants à partir des sélections parcellaires et d’un élevage en chai de vieillissement à l’abri de la lumière. Fidèles à la tradition d’assemblage de Châteauneuf-du-Pape, les cuvées Saint Paul traditionnelles (rouge et blanc) réunissent cinq cépages pour le rouge et trois pour le blanc.
Plus moderne dans sa conception, la cuvée « Jumille » associe le Grenache et la Syrah (lire le commentaire de dégustation par ailleurs). Quant à « l’Insolite », elle est réalisée uniquement à partir d’une vielle vigne de Syrah, élevée en demi-muids de chêne !
Pour les groupes : Visite de caves payante sur réservation.
Plus moderne dans sa conception, la cuvée « Jumille » associe le Grenache et la Syrah (lire le commentaire de dégustation par ailleurs). Quant à « l’Insolite », elle est réalisée uniquement à partir d’une vielle vigne de Syrah, élevée en demi-muids de chêne !
Pour les groupes : Visite de caves payante sur réservation.
