Domaine des Finets

Dans la terre ocre du Luberon poussent les 1200 oliviers de Marie-Paule et Maurice. Ils les bichonnent tout au long de l’année. Lorsqu’il s’agit de les protéger des prédateurs, la mouche de l’olive par exemple, ils privilégient les produits écologiques comme l'argile blanche en répulsif. La récolte est manuelle, avec des peignes et des filets suivant la taille des arbres. Ensuite, les olives sont pressées au moulin voisin.
L’huile AOP de Provence, mise en bouteille ou en bidons, est en vente en premier lieu sur le domaine. Les propriétaires proposent une petite dégustation sur du pain ou à la cuillère. Marie-Paule et Maurice disent qu’ils font de l’"Art-griculture" ; ce jeu de mot prend tout son sens quand on goûte à leur production.