Florence Gaigne est exploitante agricole depuis 2010. Elle possède une quarantaine de chèvres de race Alpine. Elle transforme l'ensemble de la production laitière en fromages puis vend sa production en circuit court et la majorité en vente directe.
Présence sur 3 marchés par semaine : le lundi matin à Piolenc, le vendredi matin à Bollène et le samedi matin à Mornas. Vente à la ferme les lundis, mercredis et vendredis de 17h00 à 19h00 de mars à décembre