La Salaison du Champsaur

Viande et charcuterie

1054 route dOrcières, 05500 Saint-Laurent-du-Cros

Delphine, Salaisons du Champsaur — ©Patrick Domeyne

Salaisons du Champsaur, St Laurent du Cros — ©Bertrand Bodin

Salaison du Champsaur à St Laurent du Cros — ©Salaison du Champsaur

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La viande de porc est issue de l’exploitation familiale ou d’autres élevages des Hautes-Alpes. Elle est transformée selon la tradition de nos vallées, dans la charcuterie artisanale en terrines, jambons, saucissons au génépi, noisettes, fromage bleu…