Le Bovin Alpin / Ferme Jean de Florette

Les veaux sont élevés sous la mère pour offrir toute l'année une viande d'un goût et d'une qualité exceptionnelle que seul peut apporter un pâturage en plein air.
L'atelier de découpe de viande agrée garantie une hygiène parfaite par un circuit court entre producteur et consommateur, pour une bonne traçabilité.
La viande est conditionnée sous vide pour une meilleure dégustation et une facilité d'utilisation en frais ou en congelé.

Panier Céüze : viande de bœuf 'génisse'.
Un assortiment de : côte de bœuf ou entrecôte, rosbeef, fondue, steacks (filet,faux-filet, bavette, rumsteack...) alouette, pot au feu, daube, paleron ou braisé en hiver, saucisses et grillades en été.
Emballés séparément sous vide, pesés et étiquetés : de 3 à 9 kg : 12,50 €./kg

Panier Marais de Manteyer : viande de veau ou jeune bovin
Une assortiment de : côtes, escalopes, bavettes, rôtis, grenadin, blanquette, fondue, tendron, osso-buco, paupiettes, foie, saucisse paysanne :
Emballés séparément sous vide, pesés et étiquetés : de 3 à 9 kg : 13 €./kg

Disponible sur commande : Tête de veau roulée, langue de bœuf, tripes, rognon et cœur sont disponibles sur commande.

Les achats de panier de viande se font sur réservation au moins la vielle.

Les visites se dérouleront toute l'année, les vendredis, samedis et dimanches sur réservations. Les horaires des visites sont à confirmer lors de la réservation.

Visite de l'exploitation, de l’étable et de l'atelier de découpe.
20 personnes maximum par visite.
Les visites sont gratuites en cas d'achat ou de commande de viande.