Elevage d’escargots, produits à base d’escargots. Produits du terroir. Repas à la ferme en été et visites de l’élevage.
Olivier Clavel est producteur d'escargots. A la ferme, ce sont 900.000 escargots qui se retrouvent chaque année dans les parcs de mi-juin à fin août. Ils sont ensuite transformés pour la consommation : coquille et croquille à la farce bourguignonne, croquille à la farce truffée, Croq'apéro, brochette, escargots au court-bouillon (bocaux de 2 ou 3 douzaines), escargots à la graisse de canard truffée, escargotine.
Sur place, possibilité de restauration pour les groupes sur réservation, avec menus autour de l'escargot, de la truffe, etc...
Sur place, possibilité de restauration pour les groupes sur réservation, avec menus autour de l'escargot, de la truffe, etc...
