Elevage d’escargots, produits à base d’escargots. Produits du terroir. Repas à la ferme en été et visites de l’élevage.
Olivier Clavel est producteur d'escargots. A la ferme, ce sont 900.000 escargots qui se retrouvent chaque année dans les parcs de mi-juin à fin août. Ils sont ensuite transformés pour la consommation : coquille et croquille à la farce bourguignonne, croquille à la farce truffée, Croq'apéro, brochette, escargots au court-bouillon (bocaux de 2 ou 3 douzaines), escargots à la graisse de canard truffée, escargotine.
Sur place, possibilité de restauration pour les groupes sur réservation, avec menus autour de l'escargot, de la truffe, etc...
