Le moulin a été fondé en 1870 et depuis, ses meules en pierres n'ont pas cessé de tourner pour extraire l'huile des environs du Mont-Ventoux. Aujourd'hui les 4ème et 5ème générations perpétuent le savoir faire traditionnel, familial d'un vieux métier.
Fondé en 1870, le Moulin à Huile du Comtat, près de Carpentras, n'a, depuis lors, jamais cessé de faire tourner ses meules pour produire de l'huile d'olive des environs du Mont-Ventoux. Aujourd'hui, les 4ème et 5ème générations ont repris le flambeau et perpetuent le savoir-faire familial.
Ouvert toute l'année sur rendez-vous, permanence le mardi matin de 9h à 12h, et ouvert toute la semaine en juillet, août, novembre, décembre, janvier (9h-12h et 15h-18h).