Moulin Cornille - Coopérative Oléicole de la Vallée des Baux de Provence

Un lieu d’histoire et de traditions :
Le Moulin Cornille vous accueille dans sa bâtisse voutée du XVIIe siècle, destiné depuis toujours à la fabrication d'huile d'olive. Le Moulin est devenu coopératif en 1924. Il a tout pour faire parler de lui : attachement au terroir, savoir-faire ancestral, secrets de fabrication artisanale labellisée et gestion moderne.

Il est connu depuis toujours pour son huile d’olive multimédaillée au goût particulier qualifiée aujourd‘hui d’huile aux olives maturées. Cette huile d’olive douce, au goût traditionnel, présente des arômes d'olive noire, de cacao, pain au levain, d’artichaut cuit… une grande douceur et une longueur en bouche exceptionnelle !

Le Moulin Cornille propose 7 huiles d’olive différentes :
-Olives maturées AOP Vallée des Baux de Provence
-Fruité vert AOP Vallée des Baux de Provence
-Cuvée traditionnelle La Noire
-La Verte
-BIO
-Grossane
-Picholine

Une pluie de récompenses en 2025 :
• Médaille d’or au Concours Général Agricole de Paris,
• Médaille d’or au concours des meilleurs huiles AOP Région Sud,
• Médaille d’or au concours national des huiles d’olive en AOP à Nyons.
• Diplôme Gourmet au concours des huiles du Monde AVPA Paris

La boutique : Visite – Dégustation – Vente :
Vous trouverez à la boutique de 200m² une sélection de produits du terroir : confitures, miels, olives cassées... Et pour le plaisir d'offrir, une large sélection de coffrets cadeaux en épicerie fine et cosmétique. Vous pourrez naturellement déguster nos huiles d’olive.

Horaires d’ouverture :
Du lundi au vendredi : 9h30 – 12h30 / 13h30 – 18h00
Samedi : 10h00 – 12h30 / 13h30 – 18h00

Exposition Permanente au cœur du Moulin Cornille (1er étage) : Le Grenier à Olives
En visite libre ou avec guide sur RDV.
Dans ce lieu symbolique chargé d’histoire, cette exposition, accessible pour petits et grands, est l’occasion de découvrir l’oléiculture et le savoir-faire ancestral que les hommes se transmettent de génération en génération. Un voyage dans le temps avec une visite rythmée par une scénographie originale mettant en avant la sensorialité.

Cette exposition propose une approche : géographique, environnementale, patrimoniale, historique, technique. Les thèmes abordés sont :
• Le territoire et le terroir de la Vallée des Baux de Provence,
• La récolte
• Les techniques de fabrication et l’élaboration de l’huile aux olives maturées
• L’architecture d’un moulin à chapelles
• Le recyclage des déchets
• La coopérative
• La cuisine autour de l’huile d’olive

Horaires d’ouverture et tarifs :
• Visites en autonomie : Du lundi au vendredi : 9h30 – 11h45 / 13h30 – 16h30
4€ et gratuit -10 ans et PMR
• Visites guidées (sur RDV) : Du lundi au vendredi : 10h30 ou 14h00
6.50€ et gratuit -10 ans / groupes sur devis