Producteur de châtaignes : Alain Creton

Fruits et produits dérivés
Chataignes
Producteur

Quartier Saggé, Saint Dalmas de Tende, 06430 Tende

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  - www.alaincreton.fr

Les châtaignes sont récoltées au pied de châtaigniers, situés dans la haute vallée de la Roya à Saint Dalmas de Tende.

La production de crème de châtaignes est réalisée exclusivement à la main, tout à « l’huile de coude » sans utilisation d’énergie fossile à l’exception de la cuisson et du transport lors des livraisons. La châtaigneraie, plantée et exploitée depuis plus de 200 ans est entièrement abandonnée et non entretenue depuis plus de 70 ans. Nous avons fait le choix délibéré de ne pas élaguer ni intervenir sur les arbres à l’exception d’une irrigation lors des étés secs quand leur implantation le permet. La récolte s’effectue à la main.
La perspective pour l'avenir est de produire également des "châtaignons" (châtaignes séchées et épluchées), des châtaignes fraiches, entières, au naturel et de la pâte de châtaigne nature ainsi que des biscuits à la châtaigne.