Séverine vous propose plusieurs formules au choix pour tout savoir sur la truffe.
I) Séance cavage, conférence. (Max 19 personnes)
II) Séance cavage, conférence et découverte gourmande : (Max 19 personnes)
1) Collation de bienvenue
2) Conférence débat sur :
- La truffe : Son historique, sa culture, ses variétés
- Conseils culinaires afin d’optimiser au mieux le goût et le parfum de la truffe
(le père de la trufficultrice a écrit un livre à ce sujet)
- Le dressage du chien
3) Recherche de la truffe (le cavage) avec le chien
4) Dégustation : mini omelette + 4 toasts truffés à base de vraies truffes, sans arôme
artificiel rajouté, accompagnés de 1 verres de vin ou jus de fruit et d’un café.
III) Repas truffé, conférence : (max 15 personnes, Servi uniquement le midi)
Entrée : Salade verte, tomates et son pâté chaud à la truffe brumale.
Plat : Omelette à la truffe noire (tuber melanosporum) accompagnée de pomme de terre
au beurre truffée à la truffe d'été (tuber aestivum).
Dessert : fruit du moment.
PS : vin et café compris
