Virginie et Sylvain Gillet

Virginie et Sylvain Gillet sont établis à Aureille, au pied du versant sud de la chaîne des Alpilles. Ils font paître leurs chèvres du Rove dans les collines qui jalonnent le parc naturel régional. Ils contribuent ainsi durablement à l'entretien de cet environnement protégé.
Élevée en plein air, adaptée à l'ardeur du soleil et aux garrigues, cette race rustique prospère au milieu des chênes verts et des oliviers. Les fromages et la viande de cabri n'en sont que plus goûteux. Car comme le précise Sylvain "ces chèvres produisent moins de lait mais il est de qualité et pour nous c'est ce qui compte ! " Et c'est pour cela que les produits de la Gaec Gillet sont marqués "Valeurs Parc '.