Nicolas cuisine le Monde

"Les plus grands chefs, le diront : « C’est par les femmes qu’on apprend la cuisine. »
Nicolas d’Aubigney ne déroge pas à la règle. Sa grand-mère et sa mère lui ont transmis, pour l’une, les saveurs provençales, pour l’autre, celles du monde. Que ce soit comme chef à domicile ou traiteur pour des réceptions, Nicolas propose ses recettes originales réalisées avec des produits locaux bio ou issus de l’agriculture raisonnée. Ce savoir-faire, il le transmet aussi en donnant des cours de cuisine, agrémentés souvent d’une balade gourmande sur les marchés du Luberon. Son souci d’une cuisine écoresponsable se prolonge jusque dans la gestion des déchets en choisissant des contenants compostables. Quand c'est possible, même les épluchures sont cuisinées !"