Domaine La Pierre Blanche - Restaurant L'Opale

Name: Domaine La Pierre Blanche - Restaurant L'Opale
Address: Domaine La Pierre Blanche2950 route d'Orgon, Eygalières, 13810, FRANCE
Location: Adresse
Rating: 9.2

Hôtel - Restaurant
Restaurant gastronomique
Cuisine gastronomique
Cuisine méditerranéenne
Cuisine traditionnelle française
Plats sans gluten
Propose des plats faits maison
Plats végétariens

Domaine La Pierre Blanche, 2950 route d'Orgon, 13810 Eygalières

Domaine La Pierre Blanche - Restaurant L'Opale_Eygalières_plat gastro 1 — ©Domaine La Pierre Blanche

Domaine La Pierre Blanche - Restaurant L'Opale_Eygalières_plat gastro 2 — ©Domaine La Pierre Blanche

Domaine La Pierre Blanche - Restaurant L'Opale_Eygalières_plat gastro 3 — ©Domaine La Pierre Blanche

Domaine La Pierre Blanche - Restaurant L'Opale_Eygalières_terrasse — ©Domaine La Pierre Blanche

Domaine La Pierre Blanche - Restaurant L'Opale_Eygalières_chef R. Serradimigni — ©Domaine La Pierre Blanche

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- + 18 autre(s) prestation(s)
- - 04 90 26 10 00
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L’Opale célèbre la Provence en deux temps : bistrot gourmand le midi, table gastronomique le soir. Entre salle élégante et terrasse bucolique, une cuisine créative sublime les saveurs locales.

À la table de L’Opale

Au domaine la Pierre Blanche, à 3 km d’Eygalières, le restaurant L’Opale célèbre la Provence en deux temps :
• Le midi, le Bistrot by L’Opale propose salades, burgers, poissons ou plats du terroir, où légumes, huile d’olive et aromates provençaux sont à l’honneur.
• Le soir, l’Opale Restaurant dévoile sa version gastronomique sous la direction du chef Romain Serradimigni, qui signe une cuisine raffinée et inventive à base de produits locaux et de saison.
La salle élégante accueille une quarantaine de convives, et la terrasse bucolique, une soixantaine, entre ombre et lumière. Pour l’apéritif ou le digestif, de nombreux espaces extérieurs et un salon près du bar invitent à déguster un Pierre Blanche Spritz ou un Bee Happy.

Romain Serradimigni, Chef des Cuisines
« Sublimer la nature en respectant son rythme » : telle est la philosophie de ce jeune chef de 33 ans. Né à Aix-en-Provence dans une famille d’agriculteurs italiens, il conjugue traditions familiales, terroir provençal et inspiration méditerranéenne.
Formé au Lycée Bonneveine de Marseille, il débute aux côtés de Sylvestre Wahid (Oustau de Baumanière), puis poursuit son parcours chez Anne-Sophie Pic à Valence et au restaurant Les Morainières (2* Michelin). Après des expériences en Corse et à Évian-les-Bains, il rejoint en 2022 le restaurant L’Opale comme second, avant de succéder à Patrick Pando en 2024.
À travers ses cartes, Romain valorise des « produits signature » : asperges Ferreint, artichauts et betteraves Francard, tomates de la Maison Ricaud, agneau Alazard & Roux, ou herbes et fleurs de l’Atelier Comestible. Son dessert emblématique, « L’Enjolive », marie avec audace olive noire et cacao.

Joffrey Wiart, Directeur de Salle et Chef Sommelier
Âgé de 34 ans, Joffrey Wiart a travaillé dans de grandes maisons comme Apicius et Taillevent. Diplômé en sommellerie à Beaune auprès de Georges Pertuiset, il a aussi voyagé à travers les grands vignobles du monde. Sa double compétence en salle et en cuisine lui permet d’élaborer avec le chef des accords mets-vins d’une grande justesse.
La carte des vins de L’Opale compte près de 150 références : les Alpilles et la Provence y occupent une place de choix, aux côtés des grands terroirs français (Bourgogne, Bordeaux, Rhône) et d’une sélection internationale (Italie, Espagne, Argentine, Chili, Nouvelle-Zélande).

L’Opale incarne un lieu où créativité culinaire, amour du terroir et convivialité raffinée se rencontrent. Plus qu’un restaurant, L’Opale est une maison de goût et d’émotions, où chaque repas devient une rencontre avec la Provence.