La table des amis

Tout, dans cette délicieuse table gastronomique double étoilée nichée au cœur du Luberon vous transporte vers une parenthèse enchantée.

Après treize années à porter l’excellence à son firmament au sein de l’Hôtel & Spa du Castellet, le chef triplement étoilé Christophe Bacquié éprouvait le besoin de se créer, en compagnie de son épouse Alexandra, un nouveau havre de paix.

Pour les convives de cette table intimiste, ensuite, tout heureux de pouvoir toucher, dans un cadre plus confidentiel, à l’une des meilleures expressions de la cuisine méditerranéenne. Car le Meilleur Ouvrier de France 2004, formé entre la Provence et la Corse, reste un éternel amoureux de la Grande Bleue et des produits de son terroir, dont il restitue les saveurs avec un double défi : une assiette jamais commune, et toujours porteuse d’émotion. Ce qui explique sans doute pourquoi l’on continue de venir de si loin goûter à son célèbre aïoli moderne, son poulpe de roche ou sa fleur de courgette farcie…