Olivo propose une cuisine méditerranéenne et provençale, qui s'appuie sur des produits régionaux.
Quartier Vieux Port, près de l'Office de Tourisme, Olivo en salle ou en terrasse vous sert un carpaccio d’artichauts marinés, un filet de loup bouillon de bouillabaisse-pommes vapeur rouille, un veau confit au citron-gingembre, olive nostraline et légumes...
