Toma

Niché dans une rue discrète entre le Vieux-Port et Grignan, le restaurant Toma s’impose déjà comme une adresse clé de la scène gastronomique marseillaise. Derrière ce projet ambitieux se trouve Thomas Estrader, 34 ans, un chef au parcours brillant et à la passion contagieuse.
Avec une carrière forgée auprès des plus grands noms de la gastronomie – Guy Savoy, Le Pré Catelan, Éric Trochon – Thomas incarne une nouvelle génération de chefs, à la fois audacieux et profondément ancrés dans la tradition. Sa cuisine ? Une symphonie de sincérité́ et d’émotion où chaque assiette raconte une histoire.

Un chef, une vision :
« La cuisine, c’est mon terrain de jeu, ma discipline. L’assaisonnement, c’est ma signature », confie le chef. Et cette signature, on la retrouve dans des créations aussi surprenantes que l’œuf parfait au potimarron ou les cœurs de canard, finement travaillés, attestant d’une maîtrise technique et d’un amour des saveurs authentiques. Thomas revendique une cuisine de partage, vivante et saisonnière qui met en avant les trésors du terroir avec une approche végétale sincère, bien plus qu’une simple tendance. Côté cave, la sélection promet de ravir les amateurs de vin, avec notamment 14 champagnes d’exception.

Concernant l'accueil des groupes : la salle du fond le patio est une salle que nous privatisons pour minimum 30 personnes et maximum 40 personnes.
Nous pouvons également privatiser la totalité du restaurant à partir de 50 personnes.