Sur la colline St Maxime fût bâtie la deuxième cathédrale par St Maxime, évêque de Riez. Elle fût rasée au 16ème siècle à l'époque des luttes religieuses par la population, qui s'enrichit de ses dépouilles. C'est en réparation de cette profanation, qu'en 1655, le clergé et le peuple élevèrent la chapelle actuelle.