C'est la 13ème Edition des Chefs au sommet dans la station d'Auron et le village de St Etienne de Tinée. Un festival de la Gastronomie de Montagne. Des rencontres, des découvertes, ateliers et saveurs avec les chefs qui officient dans les restaurants.
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Du 15 janvier 2025 au 19 janvier 2025
Plein tarif
7€
Clientèles acceptées
- Spécial famille avec enfants
Horaires
Le 15 janvier 2025 de 15:00 jusqu'à 20:00
15 h Atelier p'tits chefs "Gnocchis maison"
16h Atelier "A la découverte du cacao"
17h Conférence par Fabrice Roy "François Vatel, Antonin Carême : les précurseurs ! "
18h Démo cocktails avec Victor Delpierre et Démo pâtisserie "Kulfi, glace indienne aux épices et son biscuit" avec Kartik Murugan
16h Atelier "A la découverte du cacao"
17h Conférence par Fabrice Roy "François Vatel, Antonin Carême : les précurseurs ! "
18h Démo cocktails avec Victor Delpierre et Démo pâtisserie "Kulfi, glace indienne aux épices et son biscuit" avec Kartik Murugan
Le 16 janvier 2025 de 15:00 jusqu'à 19:00
15h Atelier avec S. Pasqua " La "vraie" pizza à la maison"
16 h Atelier " Le café , bien plus qu'une simple boisson avec V. Delpierre
17 h Démonstration avec N. Ragot et M. Pluta " Le cocktail à travers la gastronomie"
18h Démonstration de pâtisserie avec S. Mangin
16 h Atelier " Le café , bien plus qu'une simple boisson avec V. Delpierre
17 h Démonstration avec N. Ragot et M. Pluta " Le cocktail à travers la gastronomie"
18h Démonstration de pâtisserie avec S. Mangin
Le 17 janvier 2025 de 15:00 jusqu'à 19:00
15 h Atelier "Sablé châtaigne, ganache chocolat noir montée aux cèpes séchés"
16 h Atelier avec Y. Terrillon "Cabillaud fenouil, pâte de clémentine et ail noir"
17h Démonstration avec R. Gibert " La crème de marron"
18h Démonstration avec G. Le Heurt
16 h Atelier avec Y. Terrillon "Cabillaud fenouil, pâte de clémentine et ail noir"
17h Démonstration avec R. Gibert " La crème de marron"
18h Démonstration avec G. Le Heurt
Le 18 janvier 2025 de 15:00 jusqu'à 19:00
15h Atelier avec Maison Bernardi Découvrez l'art subtil de marier différentes cuvées (brut, extra brut, rosé) de champagne avec les fromages raffinés
17 h animation cocktails et mockails avec V. Delpierre
Show cooking pâtisserie avec L. Gambini
Dégustation de ganses stéphanoises avec l'Asesc
Show cooking avec Maison Bernardi
"Le risotto truffe parmesan"
17 h animation cocktails et mockails avec V. Delpierre
Show cooking pâtisserie avec L. Gambini
Dégustation de ganses stéphanoises avec l'Asesc
Show cooking avec Maison Bernardi
"Le risotto truffe parmesan"
Le 19 janvier 2025 de 09:00 jusqu'à 19:00
9h Petit déjeuner au départ du téléphérique de Las Donnas ( La pâte à tartiner de ZK Chocolat, Le gâteau "Le Côte d'Azur" de P. Rolfo et Pians et viennoiseries de P. Briant " Ma 1ère Boulangerie"
12h30 : Barbecue géant des Tôques Brûlées autour de N. et D. Faure
Ateliers
15h "La crèpe Suzette'
16h "Dessert à l'assiette agrumes, noisette et huile d'olive"
17h Echange avec Pierre Briant " Autour du pain"
18h Démonstration avec B. Pansolin " Risotto de légumes sans riz et tentacules de poulpe en texture"
12h30 : Barbecue géant des Tôques Brûlées autour de N. et D. Faure
Ateliers
15h "La crèpe Suzette'
16h "Dessert à l'assiette agrumes, noisette et huile d'olive"
17h Echange avec Pierre Briant " Autour du pain"
18h Démonstration avec B. Pansolin " Risotto de légumes sans riz et tentacules de poulpe en texture"
Localisation
- www.calameo.com
