Polkas, mazurka, valses, scottish, marches… Avec Le Bal du Beuel l’on danse sur des rythmes des bals de Sète qui concluent les tournois de joutes.
Y ajouter des chansons de Brassens en chapeloise, valse-farandole ou boléro, « La Tielle » du chansonnier Zardoni en cercle circassien, « La belle caissière du Grand café », en one-step endiablé qui tutoie « Le marchand de poissons » de Sydney Bechet.
