Pour fêter l'arrivée de la Nouvelle Année, le restaurant Il était une fois vous propose son menu en 5, 6 ou 7 temps.
Menu 5 temps : amuse-bouche + 1 entrée + 1 plat + fromage + dessert (75 €)
Menu 6 temps : amuse-bouche + 3 plats + fromage + dessert (85 €)
Menu 7 temps : le menu de l'amuse bouche au dessert
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Amuse bouche :
Le foie gras en bonbon au pain d'épices
La 1ère entrée :
Langoustines marinées, tzatzíki d'avocat, pain brioché au safran
La 2ème entrée :
Les ris de veau panés aux fruits du mendiant, espuma de topinambours
Le 1er plat :
Le rouget grondin farci d'une brandade, truffe, bouillon de corail
Le 2ème plat :
Le porcelet laqué thym et clémentine, pommes noisettes de patate douce
Le fromage :
Le brillat savarin, truffe et salade frisée
Le dessert :
La myrtille chocolat blanc, meringue, citron vert
Menu 6 temps : amuse-bouche + 3 plats + fromage + dessert (85 €)
Menu 7 temps : le menu de l'amuse bouche au dessert
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Amuse bouche :
Le foie gras en bonbon au pain d'épices
La 1ère entrée :
Langoustines marinées, tzatzíki d'avocat, pain brioché au safran
La 2ème entrée :
Les ris de veau panés aux fruits du mendiant, espuma de topinambours
Le 1er plat :
Le rouget grondin farci d'une brandade, truffe, bouillon de corail
Le 2ème plat :
Le porcelet laqué thym et clémentine, pommes noisettes de patate douce
Le fromage :
Le brillat savarin, truffe et salade frisée
Le dessert :
La myrtille chocolat blanc, meringue, citron vert
