Le Chef Charlie Renon signe un menu spécialement imaginé pour le 31 décembre mêlant créativité, produits de saison et touches festives.
La soirée sera portée par une ambiance musicale raffinée, pour accompagner chaque moment jusque dans la nouvelle année.
La soirée sera portée par une ambiance musicale raffinée, pour accompagner chaque moment jusque dans la nouvelle année.
Un dîner élégant, une atmosphère feutrée, et le plaisir de découvrir la cuisine du Chef dans sa version la plus célébratoire.
Mise en bouche
Bar sauvage coupé au couteau, pomme verte, crème légère aux deux citrons
Raviole à la crème de vieux comté & pluie de truffe noire
Turbot rôti, crémeux de panais à la vanille & émulsion safranée
Elixir des Alpes sorbet granny-smith & son génépi
Filet de canard rosé, jus truffé, cromesquis foie gras-noisette & légumes glacés à la clémentine
Sélection de fromages affinés
Douceur ivoire, yuzu-vanille & mangue confite
Café et mignardises
Mise en bouche
Bar sauvage coupé au couteau, pomme verte, crème légère aux deux citrons
Raviole à la crème de vieux comté & pluie de truffe noire
Turbot rôti, crémeux de panais à la vanille & émulsion safranée
Elixir des Alpes sorbet granny-smith & son génépi
Filet de canard rosé, jus truffé, cromesquis foie gras-noisette & légumes glacés à la clémentine
Sélection de fromages affinés
Douceur ivoire, yuzu-vanille & mangue confite
Café et mignardises
