Menu du jour de l'an au Parvis

Au menu :

Nos bouchées apéritives
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Foie gras mi-cuit du Domaine de Limagne, potimarron rôti, éclats de noisettes et réduction de balsamique
Et / Ou
Noix de Saint-Jacques en raviole ouverte, bouillon de champignons noirs et huile de café
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Ballotine d'aiglefin et gambas, topinambour infusé à la vanille comme un beurre blanc, caviar de hareng
Et / Ou
La Poularde de Mr Gabellon "Mas de la Gabelle", le suprême au foie gras de canard, la cuisse en chou truffé
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Les fromages affinés par nos soins
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Avant dessert tout chocolat
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Entremet parfumé aux douceurs des îles
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Mignardises