Les 20 et 21 avril, la tradition pascale s'invite à votre table dans une version élégante et gourmande, signée Christophe Bolis.
Découvrez les deux menus ! Les réservations sont ouvertes — l’équipe vous attend pour partager ce moment festif et gourmand.
Découvrez les deux menus ! Les réservations sont ouvertes — l’équipe vous attend pour partager ce moment festif et gourmand.
Menu à 52€ en 3 services:
Asperge verte de Caderousse au citron noir d'Iran, agrumes, sabayon et jaune d'oeuf fumé.
Joue de lotte snackée, petits pois à la française et bouillon d'estragon.
Ou
Cabri en déclinaison, épaule confite, côtelette grillée, brochette d'abats aux épices et petits pois à la francaise.
Crémeux de citron bergamote aux fraises de Caderousse.
****
Menu à 68€ en 5 services :
Asperge verte de Caderousse au citron noir d'Iran, agrumes, sabayon et jaune d'oeuf fumé.
Tarte fine aux morilles et ris d'agneau, salade d'herbes, vinaigre balsamique d'Alain Ignas.
Joue de lotte snackée, petits pois à la française et bouillon d'estragon.
Ou
Cabri en déclinaison, épaule confite, côtelette grillée, brochette d'abats aux épices et petits pois à la francaise.
Pélardon de chèvre du Ventoux.
Crémeux de citron bergamote aux fraises de Caderousse.
Asperge verte de Caderousse au citron noir d'Iran, agrumes, sabayon et jaune d'oeuf fumé.
Joue de lotte snackée, petits pois à la française et bouillon d'estragon.
Ou
Cabri en déclinaison, épaule confite, côtelette grillée, brochette d'abats aux épices et petits pois à la francaise.
Crémeux de citron bergamote aux fraises de Caderousse.
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Menu à 68€ en 5 services :
Asperge verte de Caderousse au citron noir d'Iran, agrumes, sabayon et jaune d'oeuf fumé.
Tarte fine aux morilles et ris d'agneau, salade d'herbes, vinaigre balsamique d'Alain Ignas.
Joue de lotte snackée, petits pois à la française et bouillon d'estragon.
Ou
Cabri en déclinaison, épaule confite, côtelette grillée, brochette d'abats aux épices et petits pois à la francaise.
Pélardon de chèvre du Ventoux.
Crémeux de citron bergamote aux fraises de Caderousse.
