Mercredi 31 décembre

Réveillon de la Saint-Sylvestre au Chantecler - Le Negresco

Distractions et loisirs
Gastronomie

Le Chantecler, Le Negresco, 37, Promenade des Anglais 06000 Nice, France, 06000 Nice

- Événement terminé
- Mercredi31Décembre
- Réserver
- - +33(0)4 93 16 64 10
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  Réveillon de la Saint-Sylvestre au Chantecler - Le Negresco
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  - www.lenegresco.com

Sous la direction de la cheffe Virginie Basselot, Le Chantecler célèbre Noël et le réveillon de la Saint-Sylvestre autour de menus d’exception, hommages aux saveurs du terroir et de la Méditerranée.

Une expérience intime, raffinée et musicale, où Saint-Jacques fumées au sapin, ris de veau aux châtaignes et douceurs d’hiver se savourent accompagnés par le piano de Luc Escolano.
Pour le réveillon de la Saint-Sylvestre, place à un dîner d’exception en six séquences, ponctué d’accords raffinés et de champagne. Un moment d’art culinaire et d’élégance absolue pour accueillir 2026 en beauté.

Oursins de Méditerranée, crème glacée d’herbes marines, citron du Var et algues fraîches
Morilles des pins, tarte fine, oignons grelots à brun, noisettes du Piémont torréfiées
Saint-Jacques des côtes normandes fumées au sapin, betterave au beurre de plancton, vinaigre de bourgeons
Ris de veau fermier doré au sautoir, épinards et châtaignes rôties, jus corsé
Brie de Melun à la truffe noire, pistache de Bronte et mesclun
Chocolat Blue Mountain et cazette de Bourgogne, cacao onctueux et croustillant, sorbet, fin praliné à la fleur de sel

Votre dîner sera accompagné par les notes du pianiste Luc Escolano.
À partir de minuit, vous serez conviés à poursuivre la soirée en musique au Salon Masséna.