Mercredi 31 décembre à 19:30

Saint-Sylvestre au Château de Fonscolombe

Manifestations commerciales
Dîner / Repas spectacle
Gastronomie

Château de Fonscolombe, route de Saint Canadet, 13610 Le Puy-Sainte-Réparade

- Événement terminé
- Mercredi31Décembre
  à 19:30
- - 04 42 21 13 13
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  Saint-Sylvestre au Château de Fonscolombe
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Saint-Sylvestre à la Table de l'Orangerie

Château de Fonscolombe

DÎNER DU 31 DÉCEMBRE 2025

AMUSE-BOUCHE
Semoule de butternut au citron vert, réduction corsée acidulée

ENTRÉE
Carpaccio de Gambero Rosso & graines de sésame, yuzu glacé aux algues Nori & Caviar Osciètre

POISSON
Saint-Jacques rôties sur un risotto de céleri rave truffé, émulsion parmesan

VIANDE
Ravioles de bœuf truffées, liées au foie gras, sauce Albufera

PRÉ-DESSERT
Gelée de thé aux fruits rouges, nuage de riz & hibiscus

DESSERT
Le Mont Blanc à la châtaigne

Menu unique à 280€, eau comprise
Accord mets & champagnes 120€