Sur les terres familiales de Bonaventure, venez vivre une expérience immersive entre innovation et savoir faire. Tous les secrets de la distillation et l'art de la production d'huile d'olive au moulin vous y seront révélés étape après étape.
C'est un savoir faire transmis de génération en génération qui vous sera exposé. Chacun des produits biologique est le résultat de recettes transmises de père en fils à la recherche de goûts savoureux et authentiques. Afin de produire une huile d'olive de haute qualité, c'est une chaine continue d'extraction à froid à 2 phases qui est utilisée selon un process très précis. Le moulin qui a été construit sur mesure permet de piloter à la demande le malaxage, la quantité d'eau utilisée pendant l'extraction de l'huile et la vitesse d'extraction. Cette technique innovante ne génère que peu de résidus (margines) et limite les volumes d'eau nécessaires, ce qui en fait un outil doté d'un impact écologique vertueux. De plus, ce procédé permet de produire pour certains crus, des huiles non centrifugées et non filtrées donnant un pur jus de fruit juste décanté.
La visite de la ferme comprend une dégustation de tous les produits élaborés sur place.
visite pédagogique adaptée aux familles
La visite de la ferme comprend une dégustation de tous les produits élaborés sur place.
visite pédagogique adaptée aux familles
