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Marche Recette Sud Paca Amouton

Les recettes du Sud

Salées ou sucrées, les recettes du Sud font voyager à travers le terroir généreux et varié de Provence-Alpes-Côte d’Azur. Berlingots de Carpentras, oreilles d’âne, pompe à huile, socca niçoise… Laissez entrer les saveurs du soleil dans votre cuisine.

Gros plan sur des tagliatelles fraîches et des tomates cerises

[RECETTES] Oh, les bonnes pâtes du Sud !

Réconfortantes, délicieuses, sources d’énergie, les pâtes nous font du bien au corps et au moral. C’est encore plus vrai lorsqu’elles sont cuisinées comme dans le Sud : citron...

Ail Aioli Gastronomie

L’aïoli revisité par un chef étoilé dans le Var !

Celui que l’on savoure chaque été pour accompagner fruits de mer et légumes crus à croquer… Celui qui est indissociable du Sud de la France et surtout de la Provence, c’est...

L’agneau de Sisteron ravive les papilles dans les Alpes de Haute Provence

Plat gourmand, l’agneau de Sisteron que l’on aime tant se déguste dans les Alpes de Haute Provence servi en cocotte et mijoté avec des herbes de Provence. Avec son côté confit...

[Recette] Le Pan Bagnat

Spécialité de la cuisine niçoise, le pan bagnat, sandwich à base de pain rond, se compose des mêmes ingrédients que la salade niçoise. Son nom signifie littéralement « pain...

Ganses

[Recette] : les ganses

Recette typique du Carnaval de Nice et de Mardi Gras, les ganses niçoises sont des beignets, comme les aux bugnes et oreillettes, que les fans de saveurs sucrées vont adorer.

Salade Niçoise

[Recette] : la salade niçoise

Un mélange de saveurs du Sud en un seul plat : la salade niçoise. On vous livre une recette traditionnelle, composée de tomates, d’œufs durs, d’olives niçoises,...

Saint Jacques Et Truffes D'uzès

Noix de Saint-Jacques et son bouillon à la truffe

Plat de fête ou péché mignon, les coquilles St-Jacques se dégustent avec originalité en Provence. En y apportant sa petite touche personnelle, un chef étoilé du Gard les...

Gateaudesrois F11201977

[Recette] Le gâteau des rois

L’épiphanie se fête le premier dimanche de janvier autour du gâteau des rois, une brioche ronde et dorée, parsemée de petits joyaux multicolores qui ornent la couronne. Une...

Daube Provencale

[Recette] : la daube provençale

Ceux pour qui la bonne chère fait encore partie des plaisirs de la table ou qui ne culpabilisent pas devant une côte d’agneau bien grillée, pourront satisfaire leurs envies en...

Creme Glacee Miel Lavande Jany Gleize

[Recette] crème glacée au miel de lavande par Jany Gleize

Passionné d’aromates et de saveurs provençales, le chef Jany Gleize, étoilé Michelin, propose à “La Bonne Étape” une cuisine raffinée, variant au gré des saisons. L’agneau de...

[Recette] : L’anchoïade

Spécialité typique de la gastronomie méditerranéenne, l’anchoïade, purée d’anchois, se partage à l’apéritif, accompagnée de pain ou de légumes crus. Et d’un beau rayon de soleil.

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[Recette] : l’aïoli

L’aïoli tient son nom du provençal « ail » et « huile ». Préparé depuis l’Antiquité, il désigne à l’origine une sauce à base d’émulsion d’ail et d’huile d’olive. Garni, il est...

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