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[Recette] : L’anchoïade

Spécialité typique de la gastronomie méditerranéenne, l’anchoïade, purée d’anchois, se partage à l’apéritif, accompagnée de pain ou de légumes crus. Et d’un beau rayon de soleil.

Préparation

  1. Égouttez les anchois, écrasez-les à la fourchette ou passez-les au mixer
  2. Ajoutez l’ail pressé, le vinaigre et l’huile d’olive
  3. Poivrez à votre goût et bien mélanger

Votre anchoïade est prête, vous n’avez plus qu’à la servir tartinée sur du pain ou avec des légumes crus. Et pour diversifier votre apéro (ou finir vos tartines), vous pouvez aussi concocter une petite tapenade.

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