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[Recette] : L’anchoïade

Spécialité typique de la gastronomie méditerranéenne, l’anchoïade, purée d’anchois, se partage à l’apéritif, accompagnée de pain ou de légumes crus. Et d’un beau rayon de soleil.

Préparation

  1. Egouttez les anchois, écrasez-les à la fourchette ou passez-les au mixer
  2. Ajoutez l’ail pressé, le vinaigre et l’huile d’olive
  3. Poivrez à votre goût et bien mélanger

Votre anchoïade est prête, vous n’avez plus qu’à la servir tartinée sur du pain ou avec des légumes crus

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