Des pâtes au citron
Comme à Menton
Quand ? À la saison du citron de Menton, de décembre à septembre. Ou toute l’année avec les raviolis au citron de Menton© de la maison Pasta Piemonte (installée depuis 2013 à Menton, livraison en 24h partout en France). Délicieux, ils sont concoctés de façon artisanale à partir de produits bio : ricotta et grana padano AOP, zestes et jus de citron de Menton IGP. Autre option : aromatiser son plat de pâtes avec une touche de citron de Menton confit de la Maison Gannac.
La recette (pour 2 personnes)
Ingrédients
- 300 grammes de tagliatelles
- 1 citron de Menton
- 60 grammes de parmesan
- 1 gousse d’ail
- 3 cuillers à soupe d’huile d’olive
- des brins de persil (ou des feuilles de basilic frais en été)
- du sel et du poivre
Préparation
- Prélevez le zeste du citron de Menton puis pressez-le pour récupérer 30 ml de son jus
- Dans une grande poêle, à feu moyen, mélangez l’huile d’olive, le jus du citron, l’ail préalablement haché et le parmesan
- Faites cuire les tagliatelles al dente
- Avant la fin de la cuisson des pâtes, prélevez une louche d’eau de cuisson et versez-là dans la poêle
- Égouttez les pâtes, versez-les dans la poêle et faites-les revenir 2 minutes dans la sauce. Ajoutez le sel, le poivre, le persil ou le basilic. Servez. Dégustez.
Pâtes au citron, spécialité de Menton dans les Alpes-Maritimes Pâtes au citron, spécialité de Menton dans les Alpes-Maritimes |
