Au pied du massif de la Sainte-Victoire, le domaine Saint Pancrace s’étend autour de la chapelle Saint-Pancrace construite en 1045 sur le site d’une ancienne villa romaine.
La grande diversité de sols favorise la biodiversité lui permettant de conduire des cultures dans le respect du vivant : construction de nichoirs, plantation de haies fruitières et de prairie mellifère, préservation de la ripisylve.
Le Domaine produit également sa propre huile d'olive.