Le Moulin d'Opio, bâti au XVe siècle, témoigne de six siècles de savoir-faire oléicole provençal. Situé au cœur du village d'Opio, dans les Alpes-Maritimes, il continue aujourd'hui de produire une huile d'olive d'exception.
En activité depuis 1848, le Moulin d'Opio a su préserver la tradition des anciens et l'authenticité des lieux tout en pariant sur l'innovation. À côté des veilles meules en pierre et des anciens engrenages en bois, les installations modernes garantissent une production de grande qualité. Animée par la passion du métier la famille Michel accueille les visiteurs toute l'année.