La Table du Ventoux - Hôtel Crillon le Brave

Name: La Table du Ventoux - Hôtel Crillon le Brave
Address: Place de l'église, Crillon-le-Brave, 84410, FRANCE
Location: Adresse
Rating: 9.4

Hôtel - Restaurant
Restaurant bistronomique
Cuisine méditerranéenne
Cuisine traditionnelle française
Propose des plats faits maison
Plats sans gluten

Place de l'église, 84410 Crillon-le-Brave

- Réserver
- + 12 autre(s) prestation(s)
- - 04 90 65 61 61
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  La Table du Ventoux - Hôtel Crillon le Brave
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  - Restaurant

Niché au cœur de la Provence, le restaurant La Table du Ventoux offre un cadre à la hauteur du talent de Thomas Lesage. Sa terrasse surplombe le Vaucluse, dévoilant une vue sans pareille sur le Mont-Ventoux.

La Table du Ventoux et sa terrasse panoramique s'ouvrent à une cuisine conviviale à l'heure du déjeuner.
Au menu : plats de partage aux accents provençaux de midi jusqu'à 15h. Une façon d'inciter les familles, les tribus, les amis à jouer les prolongations à table, dans une atmosphère sans chichis, entre « déjeuner du dimanche » et « repas de vacances », où les lève-tard sont aussi les bienvenus.

Thomas Lesage, nouveau Chef de La Table du Ventoux. Initié aux codes de la gastronomie française par le Chef Adrien Brunet avec qui il a travaillé pendant trois ans, il reprend aujourd’hui les rênes en cuisine tout en conservant l’héritage culinaire transmis.
La source d’inspiration de sa cuisine se trouve dans sa passion pour la nature et les ingrédients du terroir qui l’incitent à réinventer la tradition provençale en mettant en valeur les produits locaux.
Le Chef Thomas Lesage puise aussi son inspiration dans les diverses cultures culinaires qu’il a découvertes lors de ses voyages, notamment en Amérique Latine. Pour lui, les voyages sont avant tout faits pour rencontrer des personnes, découvrir des cultures et mieux se connaître soi-même. C’est grâce à ses diverses inspirations que le Chef Thomas Lesage sublime les produits bruts et de saison dans sa cuisine.

Notre restaurant est labellisé Écotable !

Ils s'engagent
L'expérience gastronomique que propose La Table du Ventoux est un événement indissociable du décor.
Alors que les yeux se noient dans les paysages emblématiques du Ventoux et de la plaine du Comtat, le palais se laisse envoûter par leurs saveurs.
Pour Thomas Lesage les richesses locales sont la première source d'inspiration. Il en sublime l'essence et met la nature en spectacle dans chaque assiette.
C'est une cuisine exigeante, basée sur l'authenticité des produits qui décline toutes les nuances du terroir. Elle induit des partenariats et des complicités avec les artisans et les paysans de la région mais aussi une façon de travailler éthique et écologique.