Ils s'engagent
L'expérience gastronomique que propose La Table du Ventoux est un événement indissociable du décor.
Alors que les yeux se noient dans les paysages emblématiques du Ventoux et de la plaine du Comtat, le palais se laisse envoûter par leurs saveurs.
Pour Thomas Lesage les richesses locales sont la première source d'inspiration. Il en sublime l'essence et met la nature en spectacle dans chaque assiette.
C'est une cuisine exigeante, basée sur l'authenticité des produits qui décline toutes les nuances du terroir. Elle induit des partenariats et des complicités avec les artisans et les paysans de la région mais aussi une façon de travailler éthique et écologique.