Name: L'Auberge d'Eygliers
Address: Quartier de la Gare, Eygliers, 05600, FRANCE
Location: Adresse
Rating: 7.8

Commerce né dans les années 30, L'Auberge d'Eygliers, en bordure de l'axe principal Briançon-Gap pour favoriser une halte et un moment détente, est un véritable bistrot de pays. Le restaurant est ouvert toute l'année, midi et soir.

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La cuisine copieuse est traditionnelle, réveillant bien souvent les madeleines de Proust de notre enfance. Les produits locaux sont valorisés dans la carte de saison et dans les menus de midi.
Le soir, surtout en automne et au printemps, la salle voûtée permet un accueil et un service plus cosy et intimiste.
Le service de midi se fait à partir de 12h00 et celui du soir à partir de 19h30 et ce jusqu'à 21h00. Nous proposons deux menus à midi : le premier à 14 euros (entrée, plat ou plat, dessert) et le second à 20 euros (entrée, plat et dessert). La carte est revisitée au gré des saisons. Dans l'ensemble des salles, des expositions sont présentées, expositions réalisées par des artistes locaux professionnels et amateurs.

Réservation conseillée

La cuisine copieuse est traditionnelle, réveillant bien souvent les madeleines de Proust de notre enfance. Les produits locaux sont valorisés dans la carte de saison et dans les menus de midi.
Le soir, surtout en automne et au printemps, la salle voûtée permet un accueil et un service plus cosy et intimiste.
Le service de midi se fait à partir de 12h00 et celui du soir à partir de 19h30 et ce jusqu'à 21h00. Nous proposons deux menus à midi : le premier à 14 euros (entrée, plat ou plat,...

Ils s'engagent
Du producteur à l'assiette ! À l'Auberge d'Eygliers, les circuits sont exclusivement courts. Le menu de chaque jour s'inspire des ressources issues des fermes et des coopératives du coin.
"Authenticité, qualité, proximité", telle est la philosophie de ce Bistrot de Pays très sincèrement engagé. Ici, servir une cuisine traditionnelle et locale c'est aussi choisir de soutenir les paysans, les éleveurs, les vignerons ou les artisans du pays. Respecter le cycle des saisons et lutter contre le gaspillage en réduisant, valorisant ou triant les déchets, c'est aussi agir pour un développement plus durable du territoire.
Voilà pourquoi, tous ses produits sont labellisés "Hautes Alpes Naturellement". Voilà pourquoi, on découvre à sa table le vrai goût du Queyras et des montagnes.