Ils s'engagent
Soucieux de l’écologie, l'équipe du restaurant L'Envol met en avant les producteurs locaux, les circuits courts et les produits biologiques. Le carte des vins privilégie des petits domaines, familiaux et locaux, pour la plupart biologiques ou à Haute Valeur Environnementale. C’est pour cela que le Restaurant L’Envol a été labellisé par Ecotable en 2024, le premier restaurant dans le golf de Saint Tropez. Puis, l'année suivante a reçu son deuxième macaron.