Description
Créé en 2018, Les Jardins du Cloître est un restaurant et traiteur, niché sous les arcades du Cloître de Marseille.
Au-delà de sa vocation première de garantir une cuisine éco-responsable et de participer activement à l’inclusion professionnelle des jeunes Marseillais, cet établissement coordonne l’ensemble de l'activité événementielle du lieu à destination de ses clients privés ou particuliers. Parmi les acteurs de ce projet, Les Jardins du Cloître, un restaurant-traiteur façonné à l’image du Cloître, pour devenir une société à mission investie dans la formation et l’inclusion professionnelle de futurs talents de la cuisine et de l’événementiel durable ainsi que dans la transition alimentaire, grand défi du XXIe siècle. Fort de ses engagements, Les Jardins du Cloître forme une trentaine d’apprenti·es cuisinier·es, serveur·ses et maîtres d’hôtel chaque année en leur permettant d’obtenir à l’issue de leur parcours d’accompagnement, un titre professionnel de niveau 3 (équivalent CAP). Son effort quotidien pour garantir une cuisine saine, locale et de saison, majoritairement BIO a valu aux Jardins du Cloître d’être labellisé 3 Ecotables, plus haut niveau d’exigence en matière de cuisine écoresponsable. Et parce qu’il est possible de faire du bon à partir de produits sains et durables, Les Jardins du Cloître est référencé par le Guide Michelin pour la 5e année consécutive.
A découvrir pendant la visite :
Un lieu fascinant chargé d'histoire
Un écosystème vertueux où les entreprises s’engagent pour former les jeunes du territoire marseillais.
Un restaurant traiteur référencé par le Guide Michelin proposant une cuisine labellisée 3 Ecotables
Réservation obligatoire pour les visites au préalable. Aucune inscription sur place au moment de la visite
