© Pompe A Huile Asimon

[Recette] La pompe à l'huile

On vous libre la recette d’un incontournable de la tradition provençale des treize desserts de Noël !

Les ingrédients

  • 1 kg de farine
  • 250 g de sucre
  • 20 g de levure de boulanger
  • 1/2 verre d’eau de fleur d’oranger
  • 200 g d’huile d’olive
  • 2 écorces d’orange rapées

La préparation

Environ 3h30, difficulté moyenne

  1. Mélangez et pétrissez le tout. Si le mélange est un peu trop sec, ajoutez un peu d’eau de fleur d’oranger.
  2. Déposer la pâte en boule dans un saladier couvert d’un linge.
  3. Laissez reposer 3 heures (la pâte aura doubler de volume).
  4. Formez alors une galette ronde et l’entailler profondément.
  5. Mettez au four à chaleur douce et surveillez la cuisson.

Bon appétit !

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