Les ingrédients
Pour préparer une bonne socca, il vous faudra :
- 250 gr de farine de pois chiches
- 50 cl d’eau
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive fruitée
- 1 cuillère à café de sel
- Du poivre
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Préparation
- Préchauffez le four 15 minutes à 275°C
- Mélangez la farine, le sel et l’huile d’olive. Ajoutez l’eau au fur et à mesure pour ne pas former de grumeaux
- Versez cette préparation sur une plaque bien huilée (l’épaisseur ne doit pas excéder 3mm
- Placez la plaque en haut du four.
- Comptez 2 minutes puis passer en mode « grill ».
- Laissez cuire 7 minutes de plus. La socca doit être bien dorée.
- Sortez la plaque du four, coupez la Socca en portions, saupoudrez-les de poivre et dégustez immédiatement.
Bon appétit !
