Ferme brassicole Chapot-Maillard

  • Bière
  • Viande et charcuterie
  • Brasseur
  • Producteur Bio
  • Entreprise agro alimentaire
97 rue des Saouves bas 06750 Valderoure
Dans la Ferme Chapot-Maillard, installée sur la commune de Valderoure, dans le Haut-Pays de Grasse, Stéphane élève des vaches Salers en Agriculture Biologique pour la production de viande de veau, de bœuf et de saucisson de bœuf, depuis 20 ans.
À l’extérieur toute l’année, les vaches pâturent aussi sur les communes alentours.
La Salers est une grande vache, très charpentée avec une robe acajou foncée, à poil long et frisé, avec de grandes cornes de couleur claire en forme de lyre. Originaire du Cantal, elle tient son nom du village de Salers. Sa chair réputée est servie dans de grands restaurants français.
Sa rusticité lui permet de s'adapter aux amplitudes thermiques des Monts d'Azur ainsi qu'aux parcours escarpés et à la...
  • Ils s'engagent
    Ils s'engagent
    Paysans, brasseurs, éleveurs, Valérie Chapot et Stéphane Maillard ont débuté l'aventure de La Storia avec 4 vaches ! Aujourd'hui ils sont spécialisés dans la production de viande de veau et de boeuf de Salers, à la tête d'un troupeau de 25 têtes. Si l'élevage bovin est une part importante de l'activité, la culture de l'orge et sa transformation ne sont pas de reste. Appréciées pour leurs diversité, les bières La Storia sont brassées artisanalement sur place, à 1100 m d'altitude.
    Fervents défenseurs d'une agriculture éthique, juste et responsable ce duo dynamique prône les valeurs du bio et du local depuis près de 30 ans dans leur ferme de Valderoure. Leurs convictions sont sans concession et la garantie d'une qualité de produits irréprochable.
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Localisation
Ferme brassicole Chapot-Maillard
97 rue des Saouves bas 06750 Valderoure
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  • Français
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Mis à jour le 04 août 2023 à 14:42
par Comité Régional du Tourisme Côte d'Azur France
(Identifiant de l'offre : 5665689)
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