Boulangerie Cum Panis

"Avec du pain", oui mais du bon et du bio ! Telle est la promesse de Cum Panis, la boulangerie incontournable de Forcalquier. Cette institution, prisée bien au-delà de la commune, renoue avec les recettes traditionnelles, le savoir-faire artisanal et le vrai goût du pain. Pour cela les jeunes boulangers ne sélectionnent que des farines issues de l'agriculture biologique, n'ont recours qu'au levain naturel, travaillent des variétés de céréales anciennes et optent pour des farines naturellement sans gluten. Les premières fournées débutent dans la nuit, puis l'odeur rassurante du pain chaud se répand et toute la journée c'est la farandole des pains : au méteil, aux graines, aux olives, aux noix, au khorasan...