La Fromagerie

Pâte pressée cuite, non cuite, pâte à croute lavée, pâte persillé, pâte à croute fleurie, chèvre, brebis… faites votre choix ! Installée au cœur de Briançon depuis novembre 2020, La Fromagerie est une adresse incontournable pour les amateurs de fromages, de terroir et de gastronomie. À sa tête, Laurence, crémière-fromagère passionnée, a fait de cette boutique un lieu de découverte et de partage, après une reconversion professionnelle et une formation auprès de la Fédération des Fromagers de France. La sélection met à l'honneur le patrimoine fromager français, enrichi de quelques spécialités européennes, tout en valorisant les producteurs locaux des Hautes-Alpes. Vous y retrouverez notamment des fromages issus de fermes de La Vachette, Cervières, La Grave, Plampinet, Névache, Guillestre ou encore Château-Ville-Vieille, ainsi que du miel, des confitures, des sirops artisanaux et des liqueurs produits dans la région. Une bière brassée exclusivement pour La Fromagerie par Le Barboteur complète cette offre locale. Au-delà des fromages, la boutique propose une sélection de produits d'épicerie fine, des pâtes fraîches artisanales venues de Lombardie, des pestos, sauces, gressins et spécialités italiennes. Les gourmands apprécieront également les crèmes glacées fermières au lait de brebis, reconnues pour leur douceur, leur onctuosité et leur recette plus légère en matières grasses et en sucre. Laurence accompagne chaque client avec des conseils personnalisés sur les accords mets et vins, les affinages et le choix des fromages selon les goûts et les occasions. Huit variétés de raclette, des fondues savoyardes, suisses ou locales, ainsi que des recettes originales aux morilles ou aux cèpes sont préparées à la demande. Des plateaux sur mesure sont également réalisés pour les repas de famille, réceptions et événements. Depuis 2023, La Fromagerie organise chaque troisième jeudi du mois des ateliers de dégustation consacrés à l'univers du fromage. Fabrication, affinage, histoire, découpe et accords gourmands sont au programme, avec la participation de producteurs, viticulteurs ou cavistes. Enfin, depuis l'été 2026, il est possible de prolonger l'expérience en dégustant sur place une planche de fromages accompagnée d'un verre de vin, d'une bière artisanale, d'un thé ou d'une boisson locale, dans une ambiance chaleureuse et conviviale.