Une expérience gustative singulière et poétique de "l'écorce de l'âme" . Les chefs cherchent une vérité cachée dans chaque ingrédient pour créer des associations nouvelles, des accords inédits tout en respectant l'intention initiale portée par la nature.
Haut lieu de l'art de vivre, le Château de Berne fait la part belle à la gastronomie et la table étoilée est un moment de douceurs. Le jardin est la partition du chef qui orchestre les saisons, légumes et fleurs s'épanouissent en refrain avec parfois des notes de marjolaine ou de romarin...
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Ils s'engagentComme toutes les activités du Domaine, le Jardin de Berne fait preuve d'un engagement écologique déterminé. Le choix d'une gastronomie durable induit une gestion éco-responsable et réfléchie, prônant le bio et le local. Ici, les chefs jouent la carte du très-court-circuit grâce aux inombrables richesses du domaine : 3000 m² de potager bio offrant légumes, baies, fruits, plantes aromatiques et fleurs, 4000 oliviers à l'origine de l'huile du domaine, 150 ha de vignes cultivées en agriculture biologique. Sur ces vastes terres labellisées ""bee-friendly"", se pratique aussi l'éco-pâturage pour l'élevage des bovins, ovins et caprins.
Des conditions optimales pour une cuisine élaborée et élégante qui fait de chaque assiette un éloge de la nature.
Offres de prestations
Labels
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Gault Millau
MichelinMoyens de paiement
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Carte bancaire/crédit
EspècesCapacité
Capacité
40 Couvert(s)
40 Couvert(s) en terrasse
3 Salle(s)
Localisation
Localisation
- Le Jardin & L'Oliveraie
Langues parlées
Langues parlées
Environnement
Environnement
- A la campagne
- Isolé
- Sur une exploitation agricole
- Vue sur le vignoble
