Mercredi 31 décembre à 19:00

Réveillon de la Saint Sylvestre au Château des Fines Roches

Manifestations commerciales
Dégustation
Fêtes de fin d'année

Hostellerie du Château des Fines Roches, 1901 Route de Sorgues, 84230 Châteauneuf-du-Pape

- Événement terminé
- Mercredi31Décembre
  à 19:00
- + 2 autre(s) prestation(s)
- - 04 90 83 70 23
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Venez célébrer la Nouvelle Année au Château des Fines Roches!
Un menu conçu spécialement pour cette soirée d’exception par notre chef Hugo Loridan-Fombonne et son équipe, dans une atmosphère musicale avec le chanteur Ludovic Mary.

Au menu:

Quelques apéritifs festifs pour commencer :
Truite fumée, pois chiche aux agrumes et tagette, tartelette ganache de foie gras et anguille, condiment piment vert, cromesquis d'escargots en persillade.
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Mise en bouche
Huître Gillardeau N°3 pochée au champagne, sorbet aux herbes et déclinaison de pommes
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Entrée
Carpaccio de langoustine, réduction de clémentine, caviar et crème de coriandre
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Poisson
Terre et Mer de Saint-Jacques, céleri rave et truffe melanosporum
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Viande
Magret Rossini, émulsion de topinambour, sauce Albuféra
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Fromage
Légèreté de Tomme d'Ariège aux saveurs de châtaignes et myrtille
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Pré-dessert
L'étoile noire du réveillon, griotte et chocolat
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Dessert
Éclat de minuit aux parfums de litchi, champagne et framboise
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Mignardise
Bonbon chocolat au lait et noisette

Sur réservation par téléphone